quarta-feira, 24 de junho de 2009

BOLO CHANDELLI OU DANETTE A MINHA MODA



Gente brincar de cozinhar é muito bom...........rsrsrs
Neste final de semana fiz um bolo e o chamei de bolo Chandelli ao morango.... foi invenção minha mesmo, queria um bolo com este recheio e fui juntando o útil ao agradável e olha no que deu....

Ficou ótimo, todos em casa amaram e pediram Bis.... final de semana vem outro ai....rsrsrs

Fiz meu bolo com massa branca mesmo, pois em casa acham muito enjoativo bolo com chocolate com recheio de chocolate.

Massa:
4 ovos inteiros
1 xic. de açucar
1xic. de leite fervente com ½ xic. de óleo
2 xic. de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó (pó Royal)

Bater os ovos na batedeira bem, até dobraram de volume, acrescente o açucar e bata por mais uns 5 a 6 minutos, acrescente a mistura do leite bata apenas para misturar, após acrescente a farinha de trigo peneirada e fermento, mexa com delicadeza com uma colher.

Assar em forno pré aquecido em temperatura media por 35 minutos.

Após assar deixe esfriar e corte o bolo ao meio ou em três.


Receita do meu Chandelli que é o RECHEIO:1/2 litro de leite1 xícara de chocolate em pó (dos padres ou outro) não pode ser Nescau nem toddy3 colheres de (sopa) farinha de trigo1 lata de leite condensadoBata tudo no liquidificador e leve para cozinhar em fogo baixo, até apurar bem. Acrescente 1 caixa de creme de leite e bata novamente no liquidificador para pegar cremosidade, deixe esfriar

- pode fazer o creme enquanto o esta assando.

Calda para molhar o bolo:1 xícara de leite2 colheres de achocolatadoFerva até apurar. Usar morno, jogando às colheradas no bolo coberto com Para montagem do bolo:Corte a massa fria em 2 discos. Use a mesma forma em que assou, forre-a com plástico e coloque um disco de massa. Molhe com calda ou guaraná e coloque uma porção do recheio de chandelli, morangos picados, polvilhe um pouco das raspas de chocolate. Repita a operação.

Cubra o bolo com chandelli, lave a geladeira para pegar consistência,por 1h a duas 2 horas.

Após tire da forma passe chantilly ou mais Chandelli nas laterais e decore a gosto, decorei com morangos...

domingo, 21 de junho de 2009

FIBE A ROLÊ



1 kg de alcatra em bife
3 cenouras
200 gr. de bifes
palitos de dente
Enrolar os bifes com cenoura e bacon, enfiar os palitos de dentes para lacrar os bifes
colocar na panela quente com uk pouco de oleo, e ir fritamdo e colocando aqua aos poucos até queas cenouras fiquem cozinhas e o s Bifes fiquem corados.

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Pave de Morango




200 gr bolacha maizena
200 gr biscoito tipo maizena de chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
2 gemas
2 colheres rasa de farinha de trigo
1 caixa de morangos
100 gramas de chocolate meio amargo

*Morangos para decorar

Modo de Fazer:

Numa panela, coloque o leite condensado, as gemas levemente batidas e a farinha de trigo misturada com o leite.
Mexa até engrossar, desligue do fogo e junte o creme de leite sem o soro. Divida o creme igualmente em dois refratários.


MONTAGEM:


Coloque em camadas, num refratário, as bolachas de maizena, creme, os morangos e chocolate picado.
Proxima camada as bolachas de chocolate, creme, os morangos e chocolate picado.
Repita as camadas até se acabarem os ingredientes.
Finalize com creme e decore com morangos e chocolate
Repita até se acabarem.
Leve a geladeira e sirva gelado.

ROSQUINHA DE NATA c/ COCO QUEIMADO


Biscoitinho de nata, aqui em minha cidade temos muito leite caipira, "direto da roça só".... rsrs
então toda vez que fervo o leite forma uma nat grossa na superficie da panela quando esfria, pensei fazer o que com a nata jogar fora dá dó... esntão inventei estes biscoitinhos de nata com coco queimado, foi o maior susseço aqui em casa.

Fiz e recomendo mesmo.....


500 gr. de nata caipira ou de bote(comprada nos supermercados)
500 gr de maizena
8 colheres de farinha da trigo
8 colheres de açi]ucar
50 gr. de coco ralado queimado
misturar tudo até foramar uma massa maelavel para fazer formatos do jeito que preferir.
sugestão fiz como rosquinhas...

Jiló empanado


Jiló empanado


5 unidades de jilós grandes
1 ovo com 3 colheres de leite batido com garfo
1 xic. de farinha de trigo
3 xic. de farinha de rosca (farinha de pão)
cortar os jilos em roderas pode-se tirar a casca se quizer, temperar a gosto,

apos passar na farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.

fritar em oleo quente.

sexta-feira, 12 de junho de 2009

Peixe Dourado (foto acima)



Peixe Pintado (lado esquerdo) Peixe Jaú (lado direito)



Filé de Jaú empanado...




Filé de peixe (preferência peixe de couro)
Farinha de rosca aprox. 3 xic.
1 xic.Farinha de trigo
2 ovos com um pouco de leite e batido com o garfo

modo preparo:

Tempere os files a seu gosto (sal, alho, pimenta, etc.)passe cada um na farinha de trigo, no ovo deixe escorrer um pouco o ovo e passe na farinha de rosca.


Frite em seguida em óleo quente deixando corar dos dois lados.

Molho Tártaro:

200 g de maionese
1 cenoura ralada em ralo fino
3 colheres de pimentão picado (verde e vermelho)
2 colheres de creme de leite
2 colheres de mostarda
1 colher de molho de pimenta
3 pimentas de bico (não arde) ou outra (cuidado para não ficar muito ardida)
Azeitonas picadas a gosto

Misture tudo em uma vasilha e esta pronto.

Pão de batata




01 Kg de farinha de trigo0
1 ovo
300 gr de batata cozida e espremida
1/2 copo de óleo de milho
02 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco ou ( 3 tabletes do fresco)
300 gr de mussarela
raladaÁgua morna
Modo de fazer
misture o fermento com 1/2 xícara de farinha, o açúcar e um pouco de água morna e faça uma papinha e aguarde 05 minutos.
Após esse tempo misture o restante ( reserve um pouco da mussarela para polvilhar por cima), sove muito bem e vá colocando a água aos poucos até que a massa fique lisinha e bem homogênea, vc sabe o ponto qdo não ficar nada grudado nas mãos ou no recipiente.
Deixe a massa crescer por 45 minutos em local longe do vento, por exemplo dentro do forno desligado.Depois de crescida a massa, modele bolinhas do tamanho aproximado de um limão graúdo e arrrume em forma untada um perto do outro, deixando um espacinho de mais ou menos 1 cm entre eles.
Tire uma bolinha da massa, coloque num copo de água e assim que ela subir, pincele com gema e polvilhe com o restante da mussarela.Coloque para assar em forno médio alto até dourarem.
Eu não pré aqueci o forno antes de assar.
Opcional: colocar uvas passa (foto de cima)



Pudim de Pão


4 pães francês
1 lata de leite condensado
2 lata de leite
3 ovos
baunilha a gosto
Deixar o pão de molho no leite e apos, bater no liquidificador, colocar numa forma caramelada e cozinhar em banho maria por 45 minutos.
ou se dsejar pode assar no forno com banho maria ou não, gostumo fazer sem banho maria direto ao forno...rsrs

quarta-feira, 10 de junho de 2009



pena que as fotinhas não ficaram boa....

Ingredientes
1 ovo inteiro
1 gema
3 xic. de farinha de trigo
1 xic. de açúcar
1 xic. de leite
1 colher de café de fermento p/ bolo (pó Royal)
Misture tudo (fica parecido com uma farofa) e forre uma assadeira media de fundo falso,
Recheio
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca (usar medida do leite condensado)
3 colheres de amido de milho
2 gemas
2 maças ralada
1 caixinha de creme de leite
1 maça fatiada ( decoração)
Misturar tudo o lata de leite condensado, colheres de amido de milho, gemas e o leite em uma panela (eu bato no liquidificar primeiro para que todos ing. misterem bem) Levar ao fogo e deixe cozinhar até levantar fervura, (fica parecido aqueles cremes que recheamos bolos, tortas).
Após ficar pronto o creme, quando estiver morno misture o creme de leite e a Maça ralada, fica uma delicia.
Coloque sobre a massa da torta, decorre com a maça fatiada e leve para assar por 25 a 35 minutos depende do forno

Rosquinhas de "nata - de leite caipira"
fiz a mesma receita do bisvoito amanteigado mas subistitui a margarina por nata e fiz em formato de rosquinhas....
ficou muito bom, aprovada em casa tb.

BISCOITOS AMANTEIGADOS


Esses biscoitos em casa são aprovadissimo, faço quase todo final de semana de 2kg para cima não dura 3 dias.

Ingredientes:
200 gramas de amido de milho
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
Goiaba para enfeitar
Modo de Preparo:
Num refratário, coloque a maisena, a farinha e o açúcar.
Misture, acrescente a manteiga e mexa com as mãos.
A seguir, sove sobre superfície lisa.
Envolva a massa em um saco plástico e abra-a com ajuda do rolo (sobre o plástico).
Modele os biscoitinhos com cortadores próprios. Decore com pedaços de goiabada. Coloque em uma assadeira (não precisa untar).
Leve ao forno a 180º por aproximadamente 15 minutos.
"Receita postada na Comunidade Culinaria e receitas por Janaina"

pão recheado



Ingredientes pão
2 ovos
¾ de xícara de óleo
3 xícaras de (chá) de água
3 colheres de (sopa) de fermento biológico (para pão)
3 colheres de (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa) rasa de sal
Farinha suficiente até desgrudar das mãos

1 ovo batido para pincelar com um pouco de oleo de cozinha

Recheio
calabreza frita
tomates picados
mussarela ralada ou fatiada
azeitonas a gosto

outros recheios:
400 gr de presunto picado / 400 gr de mussarela ralada
ou
molho de frango (sem caldo)

Modo de fazer pão
No liquidificador, bata a água o açúcar, o sal, os ovos, o óleo e o fermento. Bater apenas pra misturar . Colocar em uma bacia, ir acrescentando trigo até desgrudar das mãos.

Deixar descansar por 25 minutos, dividir a massa em 2 partes e fazer os pães espiche com um rolo ou garrafa coloque o recheio feche.
pincelar com o ovo batido e colocar mussarel por cima
Levar para assar em assadeira, polvilhada somente com farinha.
assar por 30 a 40 minutos.

Torat Vap-vupt de chocolate e morango







Bolo de Chocolate com Aveia






1 xícara e meia (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé ou outra marca
2 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e meia xícara (chá) de Aveia em Flocos
manteiga para untarfarinha de trigo para polvilhar

preparo massa

Em um liquidificador, bata o leite com o óleo, os ovos, o açúcar e o Chocolate em Pó.
Despeje em uma tigela e misture a farinha, o fermento e a Aveia.
Coloque em uma forma retangular (23x32cm) untada e polvilhada e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.


Recheio de doce de leite:

1 pote de doce de Leite
Preparo: misture o doce de leite com creme de leite1 lata de creme de leite

outros recheios
250 ml de chatily industrializado (amelia) ou creme de leite fresco batido - na batedeira

morangos a gosto - aproximadamente uma a duas bandejas


Montagem do bolo + recheio:
Apos assado e frio corte o bolo em tres pedaços, umedece o bolo com um pouco de leite ou refrigerante, recheie o bolo com o creme de doce de leite, colocando bastante creme coloque o chantily morangos, outra camda de bolo, umedece o bolo como leite novamente, coloque o recheio de doce de leite depois coloque morangos picados e chatily por cima.
Finalize com outro pedaço do bolo coloque chantily e joque por cima o creme de doce de leite.
e espalhe deixando cair dos lados.
deixe gelar bem e bom apetite!!!






Decore com morangos ao seu gosto

segunda-feira, 8 de junho de 2009


Creme Tentação - Com foto
facil, rapido e gostoso......

* Creme1 lata ou (caixinha) de leite condensado700 ml de leite

3 colher de amido de milho (maizena)

1 coler de baunilha

2 gemas

bater noliquidificador para misturar bem, apos colocar em uma panela e levar ao fogopara fever, mexa para não empelotar, deixe ferver por 5 minutos.


* ¹/² lata de creme de leite ou uma caixinha, misture com o creme pronto e mexa até ficar cremoso.despeje em uma travessa, deixe esfriar.


* 1 caixinha ou bandeja de morango - cortado no sentido do cumprimentocolocar em cima do creme frio


*1 xic. de chocolate ao leite ou meio amargo conforme a preferencia ralado ou raspado com a faca - derreta em banho maria,

apos acrescente ¹/² lata de creme de leiteMisture para ficar cremoso, despeje em cima dos morangos


*1 pote de nata (creme de leite fresco) ou chantily amaeli ou outra marca batido em ponto de chantily, colocar em cima enfeitando a gosto


* ¹/² xicara de chocolate em barra ralado para enfeitar2 morangos para enfeitar.